JAKARTA (SURYA24.COM)– Tidak selamanya akhir pekan dinikmati ke luar kota atau rumah. Menikmati hari libur itu tidak ada salahnya dinikmati bersama keluarga. Setelah lima hari tenaga dan pikiran kamu terkuras dengan aktivitas tinggi di tempat pekerjaan maka pekan kali ini  diluangkan bersama keluarga dengan menghidangkan makanan yang spesial tentunya.

 Apalagi momen Idul Adha baru saja berlalu. Tidak jarang persediaan daging kurban masih tersimpan di lemari pendingin. O,ya? Apakah Anda bosan dengan menu olahan daging kurban seperti sapi, rendang, dan gulai? Anda bisa mencoba resep rolade sapi sebagai olahan daging kurban yang cocok untuk menu makan siang.

Dikutip dari merdeka.com, daging kurban biasanya disimpan di dalam freezer untuk diolah jadi berbagai menu masakan beberapa hari setelah Idul Adha. Untuk daging kambing, banyak orang mengolahnya menjadi sate, gulai, atau tongseng. Sementara untuk daging sapi, kebanyakan orang mengolahnya jadi rendang atau semur, bakso, hingga sop.

Jika menu rendang dirasa agak berat dan rumit untuk dimasak, Anda bisa memasak rolade sapi. Olahan daging kurban yang satu ini bisa dimasak sebagai menu makan siang.

Selain praktis, rolade sapi juga bisa Anda simpan untuk persediaan makan di lain waktu. Berikut ini resep rolade sapi dari simpanan daging kurban.

Bahan:

- 500 gram daging sapi cincang

- 2 butir telur

- 3 siung bawang putih

- 2 sendok makan kecap ikan

- 1 sendok makan saus tiram

- 1 sendok makan tepung maizena larutkan

- 1 sendok makan tepung terigu

- 3 sendok makan kecap asin

- 1 sendok teh lada bubuk

- saus tomat secukupnya

- kaldu jamur secukupnya

Bahan kulit:

- 150 ml air matang

- 2 butir telur

- 80 gram tepung terigu

- 1 sendok makan margarin

- 1 sendok teh garam

- gula secukupnya

- aluminium foil atau daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan ke dalam chopper, lalu proses hingga tercampur rata dan halus. dan haluskan.

2. Ambil selembar telur dadar, taruh adonan sampai memenuhi permukaan telur dadar dan gulung.

3. Lakukan yang sama dengan sisa telur dadar dan adonan daging hingga mendapatkan 4 buah rolade.

3. Bungkus masing-masing dengan selembar kertas aluminium foil.

4. Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit, Angkat dan dinginkan.

5. Setelah itu, goreng rolade yang sudah dicampur telur hingga matang.

5. Potong-potong menyerong 1 cm.

Cara membuat saus rolade sapi:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay

2. Masukkan saus tiram, saus tomat, kecap asin, dan kecap ikan

3. Tambahkan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu jamur sesuai selera

4. Tambahkan tepung maizena yang telah dilarutkan. Masak sampai mendidih.

5. Lumuri saus ke atas rolade sapi yang telah matang.

Itulah resep rolade sapi untuk menu makan siang dari olahan dari daging kurban. Selamat mencoba!

Nugget Daging dan Jamur

Sementara untuk resep kedua tetap berbahan dasar sapi. Maklum nuasa Idul Adha masih terasa meski sudah berlalu. Kalau Kamu masih punya sisa daging sapi kurban? Coba olah menjadi nugget dengan campuran daging ayam dan jamur.

Nugget daging jamur ini bisa dijadikan stok lauk selama disimpan beku di freezer. Tinggal goreng saat akan menyantapnya.

Ikuti resep nugget daging jamur untuk 24 buah dari majalah "Saji ED 494" (2021) terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Resep nugget daging dan jamur

Bahan:

200 gr daging sapi giling

100 gr daging ayam giling

75 gr jamur merang atau jamur kancing segar, cincang halus

75 gr tepung sagu

1 butir telur, kocok lepas

100 ml air

50 gr bawang bombai, cincang halus

2 siung bawang putih goreng, haluskan

1/2 sdt gula pasir

1 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan celup dan lapis:

50 gr terigu protein sedang

2 butir telur kocok lepas

200 gr tepung panir kasar

Cara membuat nugget daging dan jamur

1. Campur semua bahan nugget, kecuali tepung sagu. Aduk rata.

2. Masukkan tepung sagu, aduk asal rata.

3. Tuang ke dalam loyang 20 cm x 20 cm x 3 cm yang dialasi daun pisang atau alumunium foil.

4. Kukus di atas api sedang selama 30 menit hingga matang. Dinginkan.

5. Potong-potong atau cetak menggunakan menggunakan ring cutter bentuk menarik.

6. Gulingkan nugget di dalam terigu. Celupkan ke dalam telur. Lumuri dengan tepung panir hingga terbalut rata.

7. Diamkan selama 30 menit di dalam freezer agar tepung lebih menempel.

8. Goreng nugget di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kuning keemasan. Tiriskan, sajikan hangat.

Nah, itulah dua resep yang tidak ada salahnya dicoba diakhir pekan ini. Selamat  weekend.